Srećna Nova 2012. godina!!!

"...Danas je prvi dan, početak.
Želim vam da vas ne boli ono što vas je bolelo
a da vas voli ono što vas nije volelo.
Želim da vam deca budu bolja od vas, da se
više vi hvalite njima nego oni vama.
Želim da vas dobro služe noge, da na njima
provedete veći deo nove godine, da imate više
posla nego vremena.
Želim vam da budete potrebniji drugima
nego oni vama.
Da želite i možete više nego što vam treba a da
sve što vam pretekne podelite sa onima koji ne mogu
kao vi.
Nemojte uzimati mnogo više nego što dajete.
Mislite malo na one kojima će morati da uzmu
ono što vama budu dali.
Želim vam da dobijete stan ako ga nemate ili
da umete da se radujete ako ga već imate.
Da vam ono što imate ne bude manje od
onoga što nemate.
Želim vam, na kraju, da ova godina ima više sreće
sa vama nego prethodna!" 

Ledene bombice

Potrebno je:

200gr blanširanih mlevenih badema
250gr.rendane posne čokolade
50gr. prah šećera
2-3 kašika likera od mentola ili ekstrat mentola

Za glazuru:
200gr. čokolade za kuvanje

Postupak pripreme:

• Badem poparite vrelom vodom , očistite od ljuske i sameljite .
• Pomešajte badem, šećer u prahu, čokoladu i liker dok se masa izjednači.
• Ako je previše tvrda, dodajte još likera.
• Napravite kuglice.
• Čokoladu otopite s malo ulja, pa u tu glazuru umačite kuglice i stavljajte ih na rešetku da se ocede i da se glazura stegne.
• Dekorišite ih sjajnim prahom za kolače ili ih uvaljajte u prah šećer.

Zavijene urme

Potrebno je:

2 pakovanja urmi

250gr.šećera 
250gr. mlevenih oraha

2 štangle čokolade za kuvanje

100gr. margarina

200gr. badema

Postupak pripreme:

Šećer preliti sa 1/2 šoljice vode i špinovati. Zatim dodati margarin , čokoladu i mlevene orahe.

Urmama izvaditi košticu, stavljati malo fila, pa zatim badem/ koji je predhodno poparen vrućom vodom i očišćen od ljuske/.

Urme, zatim, obaviti cele filom i valjati u mlevene orahe.

Kolač  neposredno pre služenja iseći na pola i staviti u korpice.

Toblerone

Potrebno je:
200gr. posne čokolade za kuvanje
200gr. posnog keksa
100gr. prženih lešnika
2 kažike meda
1dc. koka-kole
200gr.žećera
150gr. margarina

Za glazuru:
200gr. posne čokolade za kuvanje
4 kašike ulja

Postupak pripreme:

• Trouglasti kalup za kolače obložite folijom.
• Otopite čokoladu sa uljem i nanesite je četkicom na foliju.
• Sačekajte da se malo stegne, nanesite drugi sloj i tako dok ne potrošite otopljenu čokoladu, od koje ćete dobiti glatku glazuru kad prevrnete kalup.
• U šerpici zagrejte margarin, čokoladu, med, šećer i koka-kolu i mešajte dok se sve ne otopi.
• Dodajte, zatim, keks i lešnike krupno samlevene ili iseckane, sačekajte da se prohladi pa razlijte u kalup po čokoladi.
• Pokrijte krajevima folije i dobro ohladite.
• Prevrnite na dasku i secite tobleronu.

Urma kolačići

Potrebno je :
200gr. urmi
6 kašika griza
200gr. šećera
200ml. vode
100gr. žele-bombona
vanil-šećer


Postupak pripreme:
Staviti vodu da proključa sa šećerom i kesicom valinin-šećera.
Dodati uz stalno mešanje griz. 
Ostaviti da proključa i onda umešati kokosovo brašno.
Izvaditi koštice pa urme napuniti komadićima žele bombona raznih boja i zatvoriti.
Rastanjiti smesu sa grizom, pa kad se prohladi na smesu staviti punjenu urmu i uviti je sa svih strana a zatim oblikovati valjak. 
Isto uraditi i sa preostalim urmama.
Kolače uvaljati u kokosovo brašno, i ostaviti na hladnom mestu da se stegnu. 
Pred služenje iseći uzdužno na polovine i poređati na tanjir za služenje.

Trešnjice

Potrebno je:

100gr. mlevenih oraha

100gr. mlevenih badema

50gr. mlevenog keksa

1 pomorandža

150gr. prah šećera

malo crvene boje za kolače

100gr. kristal šećera

2 štangle čokolade

Postupak pripreme:

Dobro umesiti masu od oraha, badema, keksa, prah  šećera i soka od pomorandže.

Dodajte malo crvene kolačarske boje i ostavite da se masa stegne.

Od mase oblikujte trešnjice / ili neko drugo voće/ i uvaljajte ih u kristal šećer.

Oštrim nožem iseći čokoladu na štapiće, pa u svaku trešnjicu zabodite po jedan kao peteljku.

Trouglovi sa ukusom narandže

Potrebno je:
200gr. šećera 
4-5 kašika vode (samo da pokrije šećer)
150gr. mlevenih oraha
150gr. ušećerene kore pomorandže (arančini)
50gr badema (iseckanih na listiće)
50gr. čokolade


Postupak pripreme:
Ušpinovati šećer, skloniti sa šporeta, dodati čokoladu, mlevene orahe, bademe i ušećerenu koru pomorandže pa sve to lagano sjediniti.
Kalup obložiti folijom, sipati smesu i ostaviti da se dobro rashladi, seći na trouglove i služiti.

Posna rozenka sa makom

Poljupci Grete Garbo

Potrebno je:
30 mariniranih trešanja
200gr. čokolade za kuvanje
150gr. lešnika
100gr. prah šećera
50gr. margarina
3 kašike vode


Postupak pripreme:
Otopiti margarin, šećer, čokoladu i vodu i u to dodati iseckane lešnike.
Smesu ohladite i formirajte kuglice sa trešnjom unutra.
Kuglice možete preliti čokoladom ili ih uvaljati u mlevene lešnike.

Posni kolači za Svetog Nikolu

After eight rolat

Potrebno je za koru:

250gr. ratluka od mente

200gr. prah šećera

Fil:

125gr. margarina

200gr. prah šećera

100gr. posne čokolade

Postupak pripreme:

Ratluk dobro izmesiti sa prah šećerom a zatim  ga razvući u pravougaonu koru.

Za fil penasto umutite margarin sa prah šećerom, dodajte sitno rendanu čololadu i mutite dok se čokolada ne stopi sa margarinom i šećerom.

Nafilujte koru od ratluka, urolajte je i ostavite na hladnom.

Rolat od ratluka

Potrebno je:

150gr. ratluka sa ukusom vanile

150g.r prah šećera

1 kašika margarina

100gr. čokolade za kuvanje

100gr. pečenih seckanih lešnika                                                                               

Bela kora: umesiti ratluk sa prah šećerom i margarinom i razviti koru.

Fil: otopiti čokoladu i u nju dodati lešnike, ostaviti da se fil ohladi , formirati od njega valjak i umotati ga u beli deo od ratluka.

Krpena banica - specijalitet pirotskog kraja

Za pripremu kora potrebno je 1kg. brašna, oko 1/2l tople voda, 1 kašičica ulja i 1 kašičica soli.
Testo klasično zamesiti, ostaviti da odstoji 10-15min.(ne duže od toga da se testo ne stvrdne).
Suče se oklagijom(do veličine suda u kome će se peći) a zatim se svaka strana kore zapeče na plotni šporeta, ali ne previše, samo par sekundi sa jedne i isto toliko sa druge strane, tek toliko da se stvori blaga korica.
Tako pripremljene kore slagati u tepsiju, svaku pre filovanja poprskati mlekom a zatim filovati smesom od sira i jaja.
Peći je pola sata na 200C.
Kada je pečena poprskati je sa malo vode da omekša.
Tajna ove pite je u tome što se kore peku i sa jedne i sa druge strane na plotni šporeta na drva.