Kiflice sa džemom od kajsija

Potrebno je:
1/2kg. brašna
1 šolja (od bele kafe) mlakog mleka
2 šoljice ulja
2 jaja
1 kvasac

Postupak pripreme:
Od navedenih sastojaka zamesiti  testo, koje treba da bude malo gušće nego za palačinke.
Ostaviti ga da "odmara" oko 30min -1h.
Kada testo nadođe dodati još brašna da se dobije meko i glatko testo.
Podeliti ga na četiri jufke i praviti kiflice.
Na svaku kiflici stavljati džem od kajsija i peći ih oko 20min. na 200C.

Sok od jabuke

Potrebno je:
2,5kg. jabuka
šećer (po ukusu)
limontus

Postupak pripreme:
Očišćene jabuke skuvati, izvaditi i ispasirati pa ih, zatim ponvo vratiti u vodu u kojoj su se kuvale.
Dodati malo limontusa i zasladiti ga  po ukusu.
Od ove količine dobije se oko 6 l soka. 

Tiropita

Potrebno je:

5 jaja

200gr. brašna

300gr. feta sira

200gr. tvrdog kravljeg sira

1 pavlaka

100gr. ulja

1 prašak za pecivo

Postupak pripreme:

Izmutiti jaja, dodati izgnječenu fetu i kravlji sir.

Dodati pavlaku, ulje, brašno, prašak za pecivo i sjediniti masu.

Peći na 180C, 45 minuta.

Torteline u sosu od sira

Potrebno je:

250gr. tortelina sa sirom

250ml. neutralne pavlake

4 zdenka sira

3 kašike kisele pavlake

1 kašika seckanog peršuna

Postupak pripreme:

Skuvati torteline a u međuvremenu pripremiti preliv.

Na laganoj vatri zagrejati neutralnu pavlaku, dodati sir uz stalno mešanje dok se ne otopi.

Pomeriti sa vatre, dodati kiselu pavlaku i lagano promesati.

Preliti preko vrućih tortelina i služiti.

Koh od maka

Potrebno je:

5 jaja

5 kašika šećera

7 kašika griza

1 kašika brašna

100 gr mlevenog maka

Postupak pripreme:

Umutiti šne od belanaca i šećera, dodati žumanca, griz, mak i brašno.

Sve sjediniti i peći 30 min. na 200C.

Koh preliti hladnim mlekom koje ste predhodno prokuvali sa 7 kašika šećera.

Kupus salata

Potrebno je:
1.5kg. seckanog svežeg kupusa
5-6 rendanih šargarepa
1/2 para čajne kobasice (iseckane na kockice)
7-8 seckanih kiselih krastavčića
300gr. majoneza
so, biber

Kuvane kiflice

Potrebno je:
1 kvasac
soli po ukusu
prstohvat šećera
6-7 kutlača brašna
2 šolje mlake vode ( čaša od jogurta)
1 šolja ulja

Postupak pripreme:
Zamesiti glatko testo i ostaviti ga da odmara oko 15 min.
Kidati loptice i savijati kiflice.

U lonac staviti vodu da provri, ubacivati kiflice a kada isplivaju na površinu, vaditi ih i ređati u pleh, dobro posoliti, staviti susam i peći dok ne porumene oko 20 min.

Pita sa pečurkama

Potrebno je:
800gr. kora za pitu

1 kg. šampinjona

3-4 glavice crnog luka

4-5 jaja

1 pavlaka

1/2l mleka

so, biber, vegeta

Postupak pripreme:

Dinstati šampinjone i crni luk, po ukusu dodati so, biber i vegetu.

Kada su pečurke dinstane ređati po dve kore pa pečurke i sve tako dok se materijal ne utroši.

Pitu iseći na kocke, staviti da se malo zapeče, zatim je izvaditi i preliti vrelim uljem (oko 50gr).

Pred kraj pečenja pitu izvaditi i preliti već umućenom royal masom (umućena jaja, mleko i pavlaka).

Vratiti i zapeći još 10-15min.

Čokoladni kolač za 5 minuta

Potrebno je:
1 jaje
3 kašike šećera
3 kašike jogurta
3 kašike ulja 
4 ravne kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašike kakaa
1 štangla mlečne čokolade

Postupak pripreme:
Sve sastojke sjediniti, sipati u veću šolju za kafu ili čaj i staviti u mikrotalasnu pećnicu da se peče 2`50"  na 600W. 
Ispečen kolač ostaviti par trenutaka da se ohladi da bi se lakše izvadio iz šolje.
Ukrasiti ga umućenom slatkom pavlakom.

Đurđevak za đurđevdan

Krempite

Za testo potrebno:
6 žumanaca
1 celo jaje
6 kašika šećera
1 prašak za pecivo
3 kašike ulja
Sve sastojke sjediniti i peći u plehu (dimenzija45x38cm)15min. na 200C.

Za fil potrebno:
6 belanaca
4 pudinga sa ukusom slatke pavlake
700ml. vode
200gr. šećera
Puding razmutiti sa malo vode.
Vodu  i  šećer staviti da provri a zatim dodati razmućeni puding.
U posebnom sudu umutiti čvrst šne od belanaca  i sjediniti ga sa vrućim kremom .
Fil, odmah sipati na pečenu koru, preko nje staviti drugi deo kore i posuti prah šećerom. 

Slana torta sa viršlama

Potrebno je: 

6 jaja

1 šoljica (za kafu )ulja

1 časa jogurta

2 čase brašna

1 parašak za pecivo

200 gr. izrendanog sira

200 gr.izrendanog kačkavalja

1 (veće)pakovanje viršli

Postupak pripreme:

Umutiti 2 cela jaja sa 1 šoljicom ulja, 1 časom jogurta i 2 čaše brašna.

Dodati kesicu praška za pecivo. 

Masu izručite u podmazan pleh (dimenzije 10x30cm) a potom u nju uronite dva reda viršli.

Posebno umutit 4 jaja i u njih izrendati sir i kačkavalj.

Smesu prelijemo preko viršli.Peći 30 min. na 200C.

Ukoliko imate veći pleh, povećajte količinu sastojka.

Puding torta

Kora:
5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike prezli
2 kašike brašna
5 kašika mlevenih oraha

Jaja umutiti sa šećerom i u umućenu masu dodati prezle, brašno i orahe i lagano varjačom sjediniti.

Masu peći oko 20min. na 200C u kalupu prečnika 28cm, jer kora mora biti tanka.

 I fil:
6 žumanaca
1/2l mleka
4 kašike brašna
6 kašika šećera
1 vanil šećer
Sve sjediniti i kuvati krem uz stalno mešanje.
Umesto ovog može se skuvati krem od pudinga od vanile i to na sledeći način:
u 350gr. mleka dodati 5 kašika šećera i kada provri dodati razmućen puding od vanile i 1 kašika gustina.
Kada se krem ohladi dodati 75gr. putera.

II fil:
Na isti način skuvati i puding og čokolade i jagode a kada se prohlade u svaki od njih dodati po 75gr. putera.
Na koru filovati prvo žuti krem, zatim braon pa roze a tortu ukrasiti umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.

Pirotska kisela banica

Potrebno je:
700-800 gr. brašna

kocka

svežeg kvasca

1 supena kašika

masti za testo (može i ulje)

200 gr. kravljeg sira

Postupak pripreme: 

Zamesiti testo od brašna, kvasca i mlake vode tako da se testo odvaja od zidova posude. 

Ostaviti testo na toplom mestu i čekati da naraste (oko 30-35 minuta).

Blago izručiti testo na brašnom posutu površinu, razmesiti i podeliti na 6-7 jufki.

Svaku jufkicu razvući oklagijom na veličinu tepsije u kojoj će se peći, stavljati u tepsiju, preko nje staviti istopljenu mast ili ulje i izmrviti sir.

Na zadnju se ne stavlja ništa a testo se nožem iseče na veće kocke i ostavi da jos malo naraste.

Staviti da se peče u zagrejanu rernu na 220C  oko 45-50 min.

Trouglovi sa sirom i zeljem

Potrebno je:

1/2kg. kora

4 jaja                    

šoljica jogurta

300gr. sira

pola šoljice ulja

zelje

Postipak pripreme:

Umutiti smesu od jaja i sira i njome filovati kore i to na sledeći način.

Koru saviti na pola, pa opet na pola, naneti fil pa preko posuti seckanim zeljem.

Savijati  je naizmenicno u trougao celom dužinom, pa ređati u pleh.

Trouglove premazati sa malo smese za fil i peći  20-30min na 200C.

Nugat palačinke by Tamara