Pohovani vrganji

Od moje ”Cane” dobila sam puno  svežih vrganja ubranih na Staroj planini.

Ona ih bere i suši i obavezno mi donese punu kesu, jer zna da ih moja Tamara i ja obožavamo.

Obično ih spremam u formi rižota, ali mi je ona rekla da su jako lepi pohovani…..i evo urađeno!

Potrebno je:

sušeni vrganji

jaja

brašno

ulje, so i biber

Postupak pripreme:

Vrganje potopiti u vrelu vodu ili ih kratko prokuvati i prosušiti.

Usoliti ih i pobiberiti,  umakati u brašno, pa u razmućeno posoljeno jaje i pržiti na vrućem ulju.

Odlagati ih na papirnati ubrus da upiju  višak masnoće.

Služiti uz pire krompir, piriknač, mlade krompiriće i zelenu salatu. 

Rižoto od grilovanih vrganja

Potrebno je:

glavica crnog luka

1 struk praziluka

sušeni vrganji

1 kafena šoljica pirinča

2 kocke za supu 

domaća vegeta 
biber

lorberov list, celer

Postupak pripreme:

Sušene vrganje potopiti u vruću vodu ili malo prokuvati da omekšaju a zatim ih kratko grilovati u tiganju.

Za to vreme izdinstati luk i praziluk sa domaćom vegetom, dodati pirinač, malo bibera, list lorbera i celera i vrganje /mogu celi a mogu se i iseckati/.

Naliti sa 2dl. bujona ( napravljen od vode i jedne kocke za supu) i uz stalno mešanje kuvajte dok tečnost ne ispari.
Zatim, dodati još bujona i povremeno isprobavati tvrdoću zrna.
Rižoto kuvati dok pirinač ne omekša i postane "al dente".
Što se duže meša rižoto će biti prozračniji.
Rižoto od vrganja promešati i poklopljenog ostaviti 15 minuta.

Ružina vodica

Oko 100gr. (ružičastih) ružinih latica očistiti od peteljki, oprati pa staviti u staklenu ili inox posudu.

Oko 300-400 ml vode staviti da provri (može se staviti i manje,  što manje vode, aroma ruže će biti izraženija) pa preliti preko latica.

Pokriti ili zatvoriti poklopcem.

Kada se voda ohladi do sobne temperature, posudu staviti u frižider da prenoći.

Sutradan, latice ruže procediti i dobro ih istisnuti da voda izađe iz njih. Vodu koju ste dobili preručiti u flašice, zatvoriti i čuvati u frižideru do upotrebe.

Ovako napravljena ružina vodicamože trajati do 3 meseca.

Slatko od ruža

Maj je odavno prošao, slatko napravljeno i evo kako to izgleda......

U Patinom velikom narodnom kuvaru piše da se koriste majske ruže.

Ja sam koristila one iz moje bašte a one mirišu snažno i opojno. 

Evo i originalnog recepta: