Medaljoni sa koprivom i sirom

Kopriva u ovo doba godine???

Da, da...mlada, baš kao u proleće...pokošena pa ponovo izrasla, baš kada je meni najpotrebnija i to sveža!!!!

Potrebno je:

4 jaja

1 šolja jogurta

1/2 šolje ulja

2 šolje brašna

1 prašak za pecivo

2 pune šake koprive

200gr. sira

3-4 čena belog luka

Postupak pripreme:

U ključalu vodu staviti koprivu kvati je 3-4 minuta,  ocediti i sitno iseckati, pa u nju dodati sitno seckan beli luk.

Jaja, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo sjediniti pa u kalupu za mafine stavljati po kašiku smese, preko nje koprivu, pa sir i opet po kašiku smese.

Rernu uključiti tek kada se stavi masa za medaljone i peći 30 min na 200C.

Begova čorba

Potrebno je:

2 litar vode

zelen (šargarepa i koren paštrnaka) isečena na kockice

100gr. bamije (obavezna u ovoj čorbi)

300gr. telećeg mesa isečenog na kockice

300gr. pilećeg mesa isečenog na kockice

2-3 listića lovora

ulje

2 kašike brašna

malo mleka

so, biber

50 ml pavlake

sitno seckan peršun

  

Postupak pripreme:
U litar vode dodati zelen (šargarepu i koren paštrnaka) isečenu na kockice, 100 grama bamije, po 300gr. telećeg i pilećeg mesa isečenog na kockice i 2-3 listića lovora.

Kuvati 2-3 sata, dodavati vodu po potrebi.

Kada je povrće i meso gotovo, napraviti u drugom sudu svetlu zapršku od ulja i brašna.

Prebaciti to u lonac s povrćem i mesom i lagano mešati dok se ne zgusne pa, uz stalno mešanje, dodati umućenu pavlaku i malo mleka.

Posoliti i dodati malo bibera

Pre serviranja, čorbu posuti sitno seckanim peršunom.