Христос Воскресе!!!

Kineski mix

Potrebno je:

1 kesica "Higlo" kineskog mix-a

300gr. belog pilećeg mesa

5 kašika soja sosa

1-2 kašičice kari zacina

posoliti po ukusu

Postupak pripreme: 

Pileće meso iseći na kockice i ispržiti na maslinovom ulju

Kada je isprženo izvaditi ga na tanjir i u istu masnoću dodati kineski mix, propržiti oko 5 minuta na jakoj vatri.

Zatim dodati pileće meso, soja sos i kari i propržiti jo 2-3 min.

Kao prilog ovom jelu sluzi se obareni  BASMATI pirinač.

Pijana skuša na krompiru

Potrebno je :

2 skuše

700gr. krompira

30gr. maslinovog ulja

1 čaša belog vina

3 male grančice ruzmarina

vegeta, limun

Postupak pripreme:  U dublju vatrostalnu posudu staviti polovinu očišćenog i na kriške isečenog krompira, posolite ga sa malo vegete.

Zatim, preko krompira stavite skušu  koje ste predhodno namazali vegetom, stavite grančice ruzmarina pa opet preko ribe stavite ostatak krompira.

Sipajte ulje, čašu belog vina i začinite krompir vegetom .

Poklopiti vatrostalnu činiju i peći 90min. na 220 C.

Zapečena boranija (boranija s jajaima)

Recept iz Rubrike Cicin kutak legendarnog " Politikinog zabavnika ", datira iz doba moje osnovne skole.

Sarmice od zelja

  Za oko 30 sarmica potrebno je
oko 60 listova zelja
300 ml. mesa
šoljica pirinča
3 veće glavice crnog luka
so, vegeta, aleva paprika

Postupak pripreme:
Na ulju staklasto propržite sitno isečen luk  i jednu kašiku domaće vegete.
Dodajte meso, so, očišćen i opran pirinač, sve dobro izmešajte.
Zelje dobro oprati i očistiti od korena (istanjiti ga jer je žilav), preliti vodom koja je proključala i ostaviti da odstoji nekoliko minuta u vrućoj vodi, kako bi omekšalo, izvaditi i staviti u cediljku.
Na zelje (2 lista) sipati 1 kašičicu fila i motati sarmice tako što ćete levu i desnu stranu lista preklopiti i onda umotati kao valjčić.
Redjati u šerpu jednu do druge, naliti vode da ogreznu, pustiti da proključaju i krčkati na tihoj vatri oko 20min.
Preliti zaprškom napravljenom od ulja i 1 kašičice aleve paprike, kuvati jos najduže oko 20 min.
Služiti sa ovčijim kiselim mlekom.

Torta od tikvica

Potrebno je:
4 jaja
1,5 šoljica ulja
1 pavlaka
200gr. griza
1 prašak za pecivo
1kg. rendanih (predhodno posoljene i oceđene)tikvica
so

Postupak pripreme:
Sve sastojke sjediniti, na kraju dodati rendane tikvice koje ste predhodno posolili i ocedili višak tečnosti.
Peći u zagrejanoj rerni 30min. na 200C.

Proja sa sirom i spanaćem

Potrebno je:

3 jaja

3 kašike pavlake

2 kašike kiselog mleka

1 šolja kisele vode

prašak za pecivo

½ šolje ulja

1 šolja kukuruznog brašna

1 šolja pšenicnog brašna

1 kocka kravljeg punomasnog sira

500 g spanaća (moze i zelje ili blitva) 

malo slatkog mleka i soli po ukusu

Postupak pripreme:
Umutiti jaja, dodati pavlaku, kiselu vodu, kiselo mleko, prašak za pecivo, ulje i so, sve izmešati pa dodati kukuruzno i pšenično brašno.

Izmutiti smesu i dodati slatkog mleka, testo ne treba da je jako gusto.

Pola testa sipati u podmazan pleh i zapeći (da spanać ne potone kad se stavi odozgo).

Dok se prvi sloj proje peče, izdinstati spanać na malo putera, ocediti ga i iseckati.  

Zapečenu proju premazati spanaćem, na spanać narendati sloj sira, preliti ostatkom testa i peći na 200 C oko 40 min.   

Slani muffins sa sirom i pavlakom

Potrebno je :

200 gr. brašna

200 gr. starog kravljeg sira ili fete

250 gr. pavlake

2 jaja

1 dcl. ulja

1 kašičica praška za pecivo

so

Postupak pripreme:
Sir izdrobiti, dodati pavlaku i jaja i dobro izmešati.
Dodati brašno, prašak za pecivo, ulje i so i sve dobro izmešati.
Dobicete jedno meko testo, ne retko.

Kalup za muffins ciji su otvori precnika 8 cm namazati malo uljem i u svaki kalupčić staviti jednu punu kašiku testa.

Peći na 180C oko 25 minuta, dok ne porumene.

Ljuti kolači

Potrebno je :

300gr. brašna

200gr. putera

100gr. kačkavalja

200gr. mlevenih badema

1 kisela pavlake

1 kasika senfa

2 jaja

1 kašika ljute tucane paprike

1 prašak za pecivo

 ulje, so, biber

Postupak pripreme:

U dublji sud stavimo brašno, prašak za pecivo, tucanu crvenu papriku, senf, bademe i 1 pavlaku.

Polupamo jaja i dodamo u sud.
U sud izrendamo kačkavalj i puter, dodamo so i promešamo kašikom.
Produžimo da testo mesimo rukom. 

Kalup za mafine pouljimo i stavimo testo.
Testo se pece 30 min. na 200C.

Medaljoni sa sirom i prazilukom

Potrebno je:
4 jaja
1 šolja jogurta
1/2 šolje ulja
2 šolje brašna
1 prašak za pecivo
300gr. sira
1-2 struka praziluka

Sve sastojke sjediniti i na kraju dodati sir i dinstani praziluk.
Rernu uključiti tek kada se stavi masa za medaljone i peći 30 min na 200C.

Mini baklave sa višnjama

Potrebno je :

pakovanje kora za pitu

1/2 kg višanja

šolja šećera

šolja ulja

šolja griza

šolja jogurta

prašak za pecivo

Za preliv :

dve šolje šećera

dve šolje vode

Postupak pripreme:  U posudu izmešati šećer, griz, ulje i jogurt, dodati prašak za pecivo.
Prvu koru premazati preko cele površine ovom smesom, preko nje prebaciti drugu koru i nju takođe premazati filom.
Na treću koru na samo jednom kraju poređati višnje, i motati kore u frulicu.
Zaseći nožem na otprilike 2-3cm širine, tako da se od jedne frulice dobije oko desetak komada.
Postupak ponoviti dok se ne utroše sve kore. 

Ređati u podmazan pleh i peći.
Za to vreme skuvati sirup od šećera i vode i preliti preko jos vrućih baklava.
Ako vam se učini da nisu dovoljno sočne, mozete dodati još sirupa naknadno.

Torta od maka

Potrebno je :

150gr. mleka

100gr. šećera

2 kesice vanilin šećera

250gr. mlevenog maka

500gr. čajnih kolutića

125gr. putera ili margarina

250gr. šlaga

Postupak pripreme:  Prokuvati mleko, šećer i vanil šećer.

Dodati mleveni mak i kuvati još nekoliko minuta, zatim ubaciti puter i još malo promešati dok se ne istopi.

Dno okruglog kalupa prekriti čajnim kolutićima koji su prethodno potopljeni u mlako mleko.

Preko njih naneti fil od maka a zatim opet poređati čajne kolutiće.

Tortu ostaviti da prenoći u frižideru, prevrnuti na tacnu i premazati slagom.

Koh od plazma keksa

Potrebno je:
3 jaja
10 kašika šećera
20 kašika mleka
3 kašike griza
300gr. mlevenog plazma keksa
1 prašak za pecivo

Umutiti sve sastojke, peći 30 min. na 200C.
Kada je pečen preliti ga sa 1 1/2l mleka zaslađenog sa 3 kesice vanil šećera.

Moja lenja pita

sa kupinama

sa jabukama

sa ribizlama

Testo:

2 jaja

1 časa ( od jogurta) šećera

1 pavlaka

1 čaša ulja

2,5 čase brašna

1 kesica praška za pecivo

Fil:

1 kg. jabuka (ili nekog drugog sezonskog voća)

3 kašike šećera

cimet po želji

čaša vode

malo griza ili prezle

Postupak pripreme:
Polovinu testa sipati u pleh i peći oko 10 minuta, zatim izvaditi iz rerne i staviti jabuke pa staviti drugu polovinu testa.
Peći 20 minuta

Torta od limuna i malina

Kora:

6 žumanaca

6 belanaca

180gr. šećera

80gr. brašna

60gr. gustina

60gr. kakaa ili čokolade u prahu

Fil:

1l mleka

8 kašika gustina

6 kasšika brašna

20 kašika šećera

2 margarina

200-300 gr. malina

1 limun

Priprema kore:
Umutiti belanca sa polovinom šećera i u njih dodati takođe umućena žumanca sa polovinom šećera.
U masu dodati brašno, gustin i kakao ili čokoladu u prahu i lagano varjačom / nikako mikserom/ sjediniti masu.
Masu izliti i peći u okruglom kalupu /prečnika 26cm/ 25-30min 180C.
Ispečenu koru iseći dva puta tako da dobijate tri kore.
Priprema cicvarice tj.fila:
Od 1l mleka odvojiti malu količinu i u nju staviti brašno i gustin.
U zašećereno i provrelo mleko sipajte masu od brašna i gustina i kuvajte na laganoj vatri 5 min.
Kada se masa ohladi dodajte margarin i masu podelite na dva dela.
U prvi dodajte maline a u drugu rendanu  koru i sok od jednog limuna.
Filovati kore špricom , tako što ćete u jedan staviti fil od maline a u drugi fil od limuna.
Na kore naizmenično nanositi i jeda i drugi fil sve dok se ne potroši.
Celu tortu premazati ili filom od limuna ili slatkom pavlakom.

Mud cake sa voćnim pralinama ( kolač od blata sa voćnim pralinama)

Potrebno je :

250 gr.maslaca ili margarina

400 ml.mleka

200 gr.čokolade za kuvanje

440 gr. šećera

150 gr. običnog brašna

110 gr. self-raising brašna

25 gr. kakaa

2 jaja

200 gr. voćnih pralina

Self-rising brašno se priprema na sl. način :

1 šolja brašna / mera za šolju je 250 ml. /

jedna kašičica praška za pecivo

na vrh noza soli

Sve sastojke izmešati i koristiti po potrebi.

Mak kocke

Testo:
2 jaja,
2 dl mleka,
2 dl ulja,
200 g šećera,
300 g brašna,
1 kesica praška za pecivo

Fil: 
250 g mlevenog maka,
3-4 kašike šecćera,
1 kesica vanilin šećera,
1 dl mleka

Umutiti belanaca, dodati šećer, žumanca i sve ostale navedene sastojke.
Polovinu smese sipati u podmazan i brašnom posut pleh, peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta.

Mleveni mak izmešati  sa šećerom i preliti vrelim mlekom.
Izvaditi kolač iz rerne, preko testa rasporediti fil od maka, a onda sipati drugi deo smese, pa vratiti u rernu da se peče jos 20-tak minuta. Ohlađen kolač seći na kocke i  posuti prah šećerom.