Posne pite, torte i rolati

Nekada su se na našoj  posnoj trpezi nalazila samo tradiconalna jela.

Danas se pored tradicije, trudimo da na stolu bude i nešto novo...pogledajte i obavezno probajte posne pite, slane torte i rolate!

Krompiruša

Potrebno je:

1/2kg. kora za pitu

600gr. krompira

2 glavica crnog luka

domaća vegeta

so, biber, ulje

Postupak pripreme:

Na malo ulja propržiti crni luk, zatim, dodati izrendani krompir,

posoliti, pobiberiti i dodati začin po ukusu.

Doliti malo vode i dinstati oko 10minuta.

Prvu koru samo malo nauljiti a fil ređati na drugu i treću koru, pa uviti.

Postupak ponavljati dok se materijal ne utroši.

Uvijene kore poređati u pleh i premazati mešavinom tople vode i ulja, peći na 200C, 30min.

Kada se pita ispeče, ohladiti je i iseći na parčad.

                                                    Posna proja sa prazilukom

Potrebno je:

500gr. kukuruznog brašna

150gr. praziluka (ili mladog crnog luka)

6dl kisele vode

150ml ulja

so

prašak za pecivo

Postupak pripreme: 

Sitno iseckajte praziluk, malo ga posolite i propržite ga na 50ml ulja.

U brašno promešano sa praškom za pecivo i kašičicom soli sipajte kiselu vodu i dobro promešajte.

Dodati praziluk i dobro sjediniti.

Smesu izliti u kalupe za mafine i peći u zagrejanoj rerni na 200C, 20-30 min.

Posna slana torta

Potrebno je:
1 pakovanje kora za rozen tortu

1/2 margarina

150gr. ajvara

150gr. posnog dimljenog kačkavalja ili tofu sira

300gr.šampinjona

4-5 kašika spanaća

6 kašika gustina

Postupak  pripreme:

Skuvati 1/2l vode sa 6 kašika gustina i malo soli.      

Kada se prohladi umutiti 1/2 margarina i podeliti na tri dela.           

U prvi deo dodati 150gr. ajvara, u drugi deo dodati 150gr. rendanog kačkavalja i u treći deo dodati 300gr. šampinjona.    

Posebno skuvati 4-5 kašika spanaća i pomešati sa malo brašna.

Ređati na sl. način:     

Kora - I fil, kora - II fil, kora - III fil - spanać, kora - III fil , kora - II fil, kora - I fil.   

 Posna torta od spanaća

Za 3 kore Vam je potrebno:

23 kašike brašna

200 gr barenog spanaća

1 dl ulja

1 dl kisele vode

1 dl piva

1 kesica praška za pecivo

so

Za fil je potrebno :

200gr. posnog majoneza

150gr. barenog pirinča

100gr. margarina

4 kisela krastavčića

2 kašike senfa

50gr. pečenog susama (za dekoraciju torte)

biber, so , peršun

Kora:

U posudu za mešenje sipajte 20 kašika brašna pomešanih sa praškom za pecivo.

Dodajte ulje, kiselu vodu i pivo pa umesite testo.

Zatim dodajte sitno seckan bareni spanać i so po ukusu pa još malo mesite testo.

Testo podelite na 3 jednaka dela.

Pecite kore u papirom za pečenje obloženom četvrtastom plehu.

Gotove kore ostavite da se malo prohlade pa ih filujte sledećim filom.

Fil:

Margarin penasto umutite pa mu dodajte majonez, senf, dobro oceđen bareni pirinač, seckan peršun i seckane krastavčiće, začinite po ukusu i sve još malo mutite da se sjedini.

Filujte svaku koru , a odozgo pospite pečeni susam.

Posni rolat sa ajvarom

Za koru je potrebno :

8 kašika brašna

2dl kisele vode

4 kašike ajvara

1 kašičica praška za pecivo

so

biber

Sve sastojke sjediniti i izmutiti pa sipati u pleh obložen papirom za pečenje (32x24 cm su dimenzije mog pleha).

Gotovu koru uviti u vlažnu krpu, ostaviti da se prohladi pa filovati sledećim filom.

Za fil je potrebno :

300gr. pečuraka

1 manji praziluk

70gr. barenog pirinča

3 kisela krastavčića

3 manje kuvane šargarepe

3 kašike posnog majoneza

2 kašike rendanog posnog kačkavalja

1-2 kašike domaće vegete

Pečurke i praziluk sitno iseckati, začiniti po ukusu pa prodinstati na ulju.

Kad je gotovo ostaviti da se malo prohladi pa dobro ocediti od viška tečnosti.

U oceđene pečurke dodati seckane krastavčiće, seckanu kuvanu šargarepu, bareni pirinač, kačkavalj, majonez i dobro promešati.

Ako je potrebno dodatno začiniti po ukusu.

Filovati prohlađenu koru, uviti je u rolat i staviti u frižider da se stegne.

Dekorisati po želji i seći na parčad.

Posna pita sa kupusom

Potrebno je:

1/2kg. kora za pitu

600gr. seckanog kiselog kupusa(ja koristim ribanac)

ulje po potrebi

lovorov list

biber

Postupak pripreme:

Kupus dinstati na ulju uz povremeno dolivanje vode.

U toku dinstanja dodati 2 lista lovora i malo bibera.

Kada kupus bude mekan, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Prvu koru samo malo nauljiti a fil ređati na drugu i treću koru, pa uviti.

Postupak ponoviti i sa ostalim korama i kupusom.

Pitu staviti u podmazani pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200C, 30minuta