Kompoti

Kompot je voće ukuvano u sirupu od vode i šećera ili u sopstvenom soku.

Priprema s malim dodatkom šećera, pa je zato potrebna pasterizacija.

Kompot pravim po maminom receptu od svog voća koje imamo u bašti i vrlo ga je jednostavno pripremiti.

Voće za kompot ne sme biti prezrelo, većčvrsto i zrelo.

Voće oprati, iseći na komade, a ukoliko je meko ređati ga direktno u tegle.

Višnjama ne vadim košticu i od nje ovaj kompot ima specifičan ukus, koji ima samo Kiršvaser(Kirshwasser)ili čuvena rakija od višnje, koja se inače koristi u pravljenju čuvene Švarcvald torte.

U tegle naređati voće i svaku naliti vodom do vrha.

Zatim tu vodu izručiti u šerpu.

Na jednu teglu voća staviti 3-4 kašike šećera(ja uvek stavljam samo 3) i staviti da provri.

Količina šećera zavisi od slatkoće voća od koga se spravlja kompot, ali i od ukusa.

Zatim rastvor ostaviti da se ohladi, a zatim sipati u tegle.

Pasterizacija:

Tegle zatvoriti i staviti u dublji lonac na čije dno je stavljena krpa, preliti ih vodom otprilike do poklopca.

Kada voda proključa, kuvati još 7-10minuta(najviše 15min. ukoliko je tvrđe voće).

Vruće tegle dobro ušuškati  i ostaviti da prenoće.

Kompot od višanja

 Kompot od divljih krušaka

 Kompot od dunja

Kompot od šljiva

Kompot od kajsija