Kazandibi

Turski klasik među kolačima a meni bio omiljen za vreme letovanja u Turskoj.

Naziv potiče od reči kazan i dibi što znači dno kazana.

Pravi se od punomasnog  mleka, šećera, gustina, pirinčanog brašna i vanile,  vrlo je sličan našem sudžuku.

Ohlađeni kolač se seče na kocke i služi, tako da smeđi deo bude na vrhu.

Potrebno je:

3 kašike kristal šećera

malo maslaca

65gr.pirinčanog brašna

40gr. gustina

1l mleka

200gr. šećera

2 kašičice ekstrakta vanile

Postupak pripreme:

Maslacem, prvo, namazati vatrostalnu činiju(najbolje četvrtastu)i po dnu posuti šećerom.

Posudu staviti na ringlu i zagrevati dok se šećer ne pretvori u karamel(paziti da ne izgori, već da ostane zlatnožute boje).

Posudu ostaviti sa strane da se šećer ohladi, a za to vreme treba pripremiti smesu od pirinčanog brašna i mleka.

Od 1l mleka odvojiti oko 100gr. i u to dodatipirinčano brašno i gustin, pa dobro umutiti da ne bude grudvica.

Smesu sipati u provrelo mleko, neprestano mešajući, dok ne postane gusto kao puding.

Vrelu masu sipati preko karamela a činiju, zatim, staviti u drugu veću koja je napunjena hladnom vodom.

Treba da odstoji nekih 15-ak minuta pa je prebaciti u frižider, najbolje da prenoći.

Ohlađen kolač seći na kocke i služiti, tako da smeđi deo bude na vrhu.

Utisci: onaj u hotelu mi je bio lepši, jer je masa bila glatka, dok je ovaj imao neku “oštrinu“(verovatno zbog pirinčanog brašna).

U svakom slučaju i nije loše za prvo pravljenje.