Kačamak

Kačamak je tradicionalno jelo od kukurznog brašnai omiljeno u mojoj porodici.

Ovako ga je pravila moja baka a sad i majka.

  

 Potrebni sastojci(za manju količinu):

3 veće kutlače belog projanog brašna

1,5l vode

soli po ukusu

Postupak pripreme:

Kačamak se priprema od belog kukuruznog brašna, mlevenog u vodenici potočari. 

U veći sud staviti 1,5 l vode i soli po ukusu..

Vodu pustiti da provri, dodati brašno koje ne treba mešati.

Brašno treba da ostane na površini vode kao kupa.

U sredini te kupe od brašna napraviti varjačom rupu i pustiti da lagano vri 20-30minuta.

Jako je važno da ima dovoljno vode, jer će u protivnom da zagori.

Ako posle pola sata bude i dalje previše vode u šerpi, odliti u neku posudu.

Brašno će se kuvati i postepeno smanjivati.

Kada brašno sasvim nestane sa površine onda počinje mešanje (ja sam to radila manjom oklagijom).

Kada je gotov, kačamak se prebacuje na specijalnu dasku , na kojoj  se i služi.

Kačamak seći na komade koncem ili drvenim nožem.

Vruć kačamak može se poslužiti na razne načine:

- preliven mlekom i posoljen – da dobro ste pročitali POSOLJENO mleko(ali ga ja sa mlekom ne volim, draža mi je ova druga varijanta);

- u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati perca luka ili praziluk, malo aleve paprike i uz mešanje kratko propržiti, pa odozgo namrviti sir;

- u tiganju zagrejati nekoliko kašika masti, dodati alevu papriku(paziti da aleva ne izgori);