Paradajz pelat

Potrebno je:

5kg paradajza (pelat ili šljivar)

50gr. šećera

listove bosiljka

so, biber
po želji mogu i drugi sveži začini kao što su origano, majčina dušica...

Postupak pripreme:

Paradajz dobro operite.

Napuniti lonac vodom a onda stavite da proključa.

Ubacivati u ključalu vodu paradajza i blanširati ga 2-3 minuta.

Vaditi ih šupljikavom kašikom i ubacivati u šerpu sa hladnom vodom.

Odmah ih oljuštiti i očistiti središni deo sa semenkama.
Očišćen paradajz stavljati u veći sud.

U očišćen paradajz dodati šećer, so, listove bosiljka, lagano promešati da se paradajz previše ne izdrobi i po ukusu dodajte soli ako je potrebno.

Paradajz ređati u tegle tako da ne ostane vazduh.

Tegle dobro zatvoriti, složiti ih u visoki lonac, pa naliti vodu da bude oko 3 cm iznad vrha tegli.

Staviti na šporet i kuvati 40 minuta nakon što proključa.

Zatim isključiti ringlu i ostaviti sve zajedno da se ohladi.