Mousse torta od crne i bele čokolade sa malinama

Brownie biskvit:

4 jaja

250gr. šećera

200 gr.putera

200 gr.čokolade sa većim udelom kaka 75%

60 gr.kakaa

75 gr.brašna

1 kesica praška za pecivo

Otopiti puter i čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.

Pomešati kakao, brašno, prašak za pecivo i šećer pa dodati otopljenu čokoladu i puter.

Na kraju dodati jaja i sve sjediniti.

Sipati u kalup veličine 26cm i peći oko 20 – 25 min. na 180C.

Žele od malina:

500 gr. malina

50 gr.šećera

3 kašike gustina

Malinama dodati šećer i ostaviti da prokuvaju (ako nisu zamrznute, oko 5 minuta, ako jesu onda da se odmrznu).

Kada provri dodati gustin, prethodno umućen sa malo hladnog soka od malina dobro promešati da se razbiju grudvice i kuvati  oko 2 min. da se smesa zgusne.

Na čokoladnu koru staviti kalup veličina 20 ili 24 cm, pa sipati sos od malina.

Ostaviti u frižider da se ohladi a za to vreme spremati filove od čokolade.

Čokoladni mousse:

200 gr.čokolade  sa većim udelom kakaa  75%

100 ml + 400 ml slatke pavlake

1 kesica želatina

Želatin, preliti vodom i ostaviti oko 5 min da nabubri.

Za to vreme otopiti čokoladu sa 100 ml slatke pavlake pa  ostaviti da se prohladi.

Za to vreme izmiksati ostatak slatke pavlake pa je ručno umešati u čokoladu.

Želatine otopiti na laganoj vatri i sjediniti sa kremom.

Krem sipati  preko kore i želea od malina.

Ohladiti  u frižideru.

Dekoracija:

crvene i bele maline
crvene ribizle

listići mohito nane