Domaći crni hleb

Potrebno je: 

500gr. crnog brašna (T-950),

1 kašičica soli,

 ½ paklice svežeg kvasca,

 2-3 dl mlake vode

Postupak pripreme:

Razmutiti kvasac u pola šolje mlake vode, sa kašičicom šećera i 4-5 brašna, poklopiti i ostaviti da ispuni šolju.

Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i mlake vode zamesiti srednje meko testo, pokriti ga i ostaviti oko pola sata da odmori i da udvostruči volumen.

Ponovo premesiti, oblikovati veknicu i staviti u podmazan pleh da odmara još 20-tak minuta dok se reran ne zagreje .

Pre pečenja napraviti par zareza po površini testa, i posuti veknicu sa malo bršna.

Peći na 200C oko 35-40 minuta dok dobije lepu rumenu koricu.