Džem od malina

Potrebno je:

1kg. malina

600gr. šećera 

(600gr. šećera na kilogram voća)

 malo konzervansa

Postupak pripreme:

Maline oprati, i staviti ih u šerpu.

Preko njih sipati šećer i ostaviti ih preko noći da se šećer rastopi(mogu i odmah da se kuvaju).

Kada džem provri kuvati ga oko20 minuta, sve vreme mešajući.

Staviti par kašika džema na tacnu, pa povući kašikom po sredini da ostane trag.

Ako se trag održi džem je kuvan.

Pred sam kraj dodati mu pola kesice konzervansa

Sipati topao džem u tegle, zatvoriti, staviti celofan, uviti u čist stoljnjak ili ćebe i ostaviti da se lagano hladi do sutra.

Slatko od malina

Sezona malina u našoj bašti je počela, bilo ih je dovoljno da se skuva po koja teglica slatka i džema...izvolite!!!

Potrebno je:

1/2kg. malina

1/2kg. šećera

vode po potrebi

Postupak priprema:

Malinama očistiti peteljke i oprati ih.

U veliku i duboku šerpu sipati šećer, preliti vodom, tek toliko da šećer ogrezne staviti na ringlu da provri a zatim staviti maline.

Pustiti da provri, a onda malo smanjiti temperaturu i kuvati.

Ne mešati, samo malo protresti šerpu i povremeno skidati penu.

Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.

Kad je kuvano, skloniti sa ringle, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle i dobro zatvoriti.

Slatko od crvenih i belih ribizla

  

Potrebno je:

250gr. šećera

250gr. crvenih i belih  ribizla

voda

Postupak priprema:

Ribizle nežno odvojiti od peteljki i oprati ih.

U šerpu sipati šećer, preliti vodom, tek toliko da šećer ogrezne staviti na ringlu da provri a zatim staviti ribizle.

Pustiti da provri, a onda  smanjiti temperaturu i kuvati.

Ne mešati, samo malo protresti šerpu i povremeno skidati penu.

Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.

Kad je kuvano skloniti sa ringle, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle i dobro zatvoriti.

Slatko od šumskih jagoda

Potrebno je:

1/2kg. šumskih jagoda

1/2kg. šećera 

Postupak priprema:

Jagode očistiti od peteljki i oprati ih.

U veliku i duboku šerpu sipati šećer, preliti vodom, tek toliko da šećer ogrezne staviti na ringlu da provri a zatim staviti jagode.

Pustiti da provri, a onda malo smanjiti temperaturu i kuvati.

Ne mešati, samo malo protresti šerpu i povremeno skidati penu.

Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.

Kad je kuvano, skloniti sa ringle, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle i dobro zatvoriti.

Slatko od jagoda

Sezona bobičastog voća počela je u mojoj bašti.....jagode, šumske jagode, maline ribizle, ogrozd,,,,a uskoro će i kupine.
Treba nešto pripremiti i za zimu....pa počinjem od slatka koje čini našu tradicionalnu kuhinju.
Ceremonija gostoprimstva obično započinje sa slatkim i čašom hladne vode.
Sastoji se od celog voća kuvanog u gustom sirupu od šećera.

 

 

Potrebno je:

1/2kg jagoda

1kg. šećera (ja sam stavila 800gr.)

Postupak priprema:

Jagode očistiti od peteljki i oprati ih.

U veliku i duboku šerpu sipati šećer, preliti vodom, tek toliko da šećer ogrezne staviti na ringlu da provri a zatim staviti jagode.

Pustiti da provri, a onda malo smanjiti temperaturu i kuvati.

Ne mešati, samo malo protresti šerpu i povremeno skidati penu.

Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.

Kad je kuvano (otprilike treba 30 minuta), skloniti sa ringle, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle i dobro zatvoriti.

Čokoladna fantazija

Danas je mojoj Tamari 21. rođendan!!!

Najdraža moja, svom svojom ljubavlju i svim srcem ti želim SREĆAN ROĐENDAN!!!!

Potrebno je:

15 jaja

500gr. čokolade za kuvanje

500gr. putera

500gr. prah šećera

4 kašike brašna

Umutiti puter, dodati prah šećer,  15 žumanaca i otopljenu čokoladu.

Posebno umutiti belanca , pa dodati masi i lagano varjačom(ne mikserom)sjediniti.

Masu podeliti na dva dela.

U jedan deo dodati  4 kašike brašna, promešati varjačom  i od ove mase peći 4 kore, 10-15min. na 200C.

Drgi deo koristiti za fil.

Tortu preliti čokoladnom ganache kremom ili slatkom pavlakom.

Čokoladni ganache:

100gr. čokolade za kuvanje

100ml. slatke pavlake

Slatku pavlaku staviti u šerpicu da se zagreje, ali ne sme da proključa.

Dodati izlomljenu čokoladu, mešati dok se ne otopi i masa sjedini.

Ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko torte.