Zelene piramide

Zelene piramide su napravljene od badem mase, nalik marcipanu, u gorkoj čokoladi.

Kolačići imaju ukus nalik After Eight čokoladicama, koje ja obožavam.

Potrebno je:

250gr. badema

250gr. prah šećera

1 limun

ekstrat mente

čokolada za kuvanje

Postupak pripreme:

Badem popariti vrelom vodom(ostaviti ga 10-ak minuta), zatim mu očistiti ljusku, ostaviti ga da se dobro osušiga samleti.

U samleveni badem dodati prah šećer, sok od jednog limuna i malo ekstrata mente.

Formirati piramide i vrhove umakati u gorku čokoladu.

Ukoliko želite da napravite pravu badem masu recep ćete naći ovde.

Posne štanglice sa džemom od drenjina

Ovaj divan recept postavila je Jelena na svom blogu i  njoj se od srca zahvaljujem što ga je podelila sa nama.

Orah masa:

150gr. mlevenih oraha
100gr. prah šećera
1 kašika +još nekoliko kapi ceđenog soka pomorandže

Fil:
nekoliko kašika džema od drenjina

Badem masa:
150gr. oljuštenih sirovih mlevenih badema

100gr. prah šećera
1 kašika +još nekoliko kapi limunovog soka

2-3 kašika mlevenih oraha za posipanje

Postupak pripreme:

Pomešajte orahe sa prah šećerom.

Dodajte sok od pomorandže i rukom zamesite masu, ali budite pažljivi pri dodavanju druge kašike, jer su ovde kapi u pitanju, a one mogu (ukoliko se sipa previše) da razmekšaju kolač.

Rastanjite obe mase oklagijom u oblik pravougaonika.

Premažite masu od oraha tanjim slojem džema od drenjina pa preklopite slojem od badema

Preko kolača pospite mlevene orahe.

Nekuvani džem od drenjina

Mućeni tj. nekuvani džem od drenjina kupila sam na Zlatoboru, pogledajte kakva mu je samo boja… a o  ukusu  ne treba ni komentarisati, divan je.

Ovakvim postupkom spremanja, bez kuvanja dobija se izvanredno ukusna i zdrava poslastica! Bez dodatka konzervansa, ovaj pekmez održaće se dugo, do naredne sezone svežeg voća, a sigurno i duže.

Na netu sam našla recept….meni to baš i nije jednostavan proces.

Potrebno je:

2-3kg. drenjina

2-3kg. šećera

Postupak pripreme:

Drenjine moraju biti dobro zrele i mekane.

Izvaditi koštice i ispasirati ih, pa izmeriti koliko kilograma smese toliko kilograma šećera i mešati 3h bez prestanka da se šećer sjedini.

Mešati drvenom kašikom nikako mikserom .

Posne grilijaš oblande

Oblande koje su moje ukućane i mene oborile s nogu…..ukus je fantastičan, od sveg srca ih preporučujem!!!

Potrebni sastojci:

2 lista male oblande ili 1 list velike oblande

300gr. šećera

4 kašike meda

250gr. margarina 

200gr. mlevenog posnog keksa

200gr. krupno seckanih oraha

Postupak pripreme:

Rastopiti šećer i napraviti karamel.

Dodavati redom sastojke.

Kada je masa ujednačena, staviti je izmedju dve oblande.
Ostaviti da se stegne jedan dan.

Sastojke dodavati redom, baš onako kako su  navedeni u sastojcima.

Kada se šečer karamelizuje, stavlja se med, maslac/margarin, meša se sve vreme, pa kad se on istopi, ubacuju se keks i orasi(šerpa treba da je veća zbog lakšeg mešanja).

Masu izliti preko oblande i odmah ravnomerno razmazivati (ne treba čekati previše sa prebacivanjem gornjeg lista oblande, jer onda može da se ne zalepi dobro).

Karamel može da curi kako se steže, ali se lepo ponasa kad se prohladi i sve vreme se vraća ravnim debljim nožem unutar oblandi.
Tek kad se fil stegne oblandu pritisnuti  nekim težim predmetom.

Kuglice od šargarepe i kandirane pomorandže

Ove fantastične kuglice pronašla sam na Milinom blogu i mogu vam reći da su pravo osveženje....probajte ih!!!

Sastojci:

250gr. šargarepe

250gr. šećera

100gr. kandirane pomorandže

sok od 1/2 limuna

šećer za valjanje

Priprema:

Šargarepu očistiti i izrendati na najsitnije.

Šećer ušpinovati kao za slatko pa dodati rendanu šargarepu i kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje.

Na pola kuvanja šargarepi dodati kandiranu  narandžinu koru i sok od pola limuna i nastaviti dok sva tečnost ne ispari.

Skloniti sa vatre, dobro ohladiti, od hladne smese formirati kuglice i valjati ih u kristal šećer.

Priprema kandirane pomorandže:

Koru od nekoliko pomorandži kuvati u 8 voda.

Zatim, ocediti koru i izmeriti koliko je teška.

Dodati toliko šećera i kuvati kao slatko na tihoj vatri, dok se ne zgusne i ne uvri sva tečnost.

Truffles od kuvanog vina

...kombinacija su ukusa crnog vina, gorke čokolade i začina što ih čini, zaista, neobičnim... probajte!

Potrebno je:

250 ml crnog vina 

300gr. čokolade za kuvanje

30gr. margarina

1 kašika ruma

kora 1 pomorandže 

malo cimeta 

1 zvezdica  anisa
kardamom
vanilin šećer 

20-30 kom. pečenih lešnika

ukrasne mrvice

Priprema: 

Sipati vino u manju šerpicu, dodati narendanu koru pomorandže, malo cimeta, jednu zvezdicu anisa, kardamom i vanilin šećer. 

Kuvati dok masa ne uvri do pola (na otprilike 80-85ml.), pa je zatim procediti.

Zatim u vruće vino dodati rum, margarin i na kockice izlomljenu čokoladu.

Mešati dok se čokolada ne istopi i masa potpuni sjedini.

Ostaviti krem na nekoliko sati u frižider ili na hladno mesto da se dobro stegne.

Praviti kuglice, u svaku staviti ceo prepečen lešnik pa ih valjati u ukrasne mrvice ili crveni šećer.

Posna šunka

Potrebno je :

280gr. šećera
280gr. badema
sok od limuna
ekstrakt od maline

50gr. čokolade za kuvanje

Pripremanje:

U šerpu staviti 280gr. šećera, vrlo malo vode (3-4 kašike, koliko da prekrije šećer), sok od limuna, pa ga ostaviti da provri.

U ukuvan sirup dodati 280gr. obarenog, oljuštenog i samlevenog badema.

Badem u šećeru kuvati dok se ne dobije gusta tvrda masa a onda ga skloniti sa šporeta i  podeliti na dva dela. 

U jednu polovinu dodati nekoliko kapi ekstrata od maline, a drugu polovinu ostaviti belu.

Obe mase izručiti na šećerom posutu dasku, pa od crvene mase napraviti oblik šunke (kao valjak).

Zatim, razviti belu polovinu mase, pa u nju staviti crvenu veknu od testa tako da se crveni deo obavije belim i dobije izgled šunke.

"Šunku" prevući glazurom od čokolade, ostaviti da se osuši i seći na tanje kolutove.