Slatko od smokava

Umojoj bašti skoro 30 godina raste ova ogromna i prelepa smokva.

Viđala sma razne, ali nijedna nije tako velika i rodna

Bogata je rodom i svake godine ima tri roda u tri etape.

Od nje moj otac peče rakiju smokovaču, a ja, eto skuvam po neku teglicu slatka...i tako svake godine.

Slatko od njenih plodova spremam ovako....

Potrebno je:

1.300gr. zrelih smokvi

1 kg. šećera

voda

Postupak pripreme:

Smokve oprati i odstraniti im peteljke.

Na plotnu staviti šerpu, sipati  šećer, dodati hladnu vodu tek toliko da šećer ogrezne.

Ostavite da šećer i voda provre a zatim spustiti smokve, lagano protresti posudu da se ravnomerno rasporede i smanjite temperaturu na umereno (sa najače temperature, kako je bilo na početku).

Masa treba da krčka, sve vreme , ne mešati varjačom već, laganjim protresanjem šerpe povremeno promešati  sadržaj.

Čim se počne pojavljivati bela pena na površini, počnite je skidati.

Posle  oko 60-70 minuta od momenta kada je slatko počelo da vri supenom kašikom izvaditi na mali tanjirić malo soka, sačekati par trenutaka da se vidi da li je slatko kuvano.

Kada je gotovo skloniti šerpu, prekriti je vlažnim krpom i ostaviti da se ohladi, obično da prenoći.

Tegle  dobro obrisati mlakom vlažnom krpom da spolja ne ostanu lepljive.