Medaljoni sa koprivom i sirom

Kopriva u ovo doba godine???

Da, da...mlada, baš kao u proleće...pokošena pa ponovo izrasla, baš kada je meni najpotrebnija i to sveža!!!!

Potrebno je:

4 jaja

1 šolja jogurta

1/2 šolje ulja

2 šolje brašna

1 prašak za pecivo

2 pune šake koprive

200gr. sira

3-4 čena belog luka

Postupak pripreme:

U ključalu vodu staviti koprivu kvati je 3-4 minuta,  ocediti i sitno iseckati, pa u nju dodati sitno seckan beli luk.

Jaja, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo sjediniti pa u kalupu za mafine stavljati po kašiku smese, preko nje koprivu, pa sir i opet po kašiku smese.

Rernu uključiti tek kada se stavi masa za medaljone i peći 30 min na 200C.